4 მიზეზი თუ რატომ უნდა მიირთვან ქალებმა ბროკოლი - ამის ცოდნა მნიშვნელოვანია!
ბროკოლს აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ებრძვის ანთებას, ხელს უწყობს ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სიჯანსაღის შენარჩუნებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ანელებს დაბერების პროცესს, საუკეთესოა სხვადასხვა დაავადების, მათ შორის – კიბოს, პრევენციისთვის... ეს ბროკოლია, ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეული, რომლის ამ თვისებებს მასში უხვად შემავალ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან ორგანულ თუ არაორგანულ ნივთიერებებს უნდა ვუმადლოდეთ.
ეს საგანძური რომ არ გავანადგუროთ, ბროკოლის მომზადებისას სიფრთხილეა საჭირო.
მოდი, უფრო მეტი შევიტყოთ ბროკოლის შესახებ.
ენერგეტიკული და კვებითი ღირებულება
ბროკოლი დაბალკალორიული ბოსტნეულია: 100 გრამი სულ რაღაც 34 კილოკალორიას შეიცავს. მისი კვებითი ღირებულება კი დაახლოებით ასეთია:
წყალი – 89,6 გ
ცილა – 3 გ
ნახშირწყლები – 2,8 გ (ფრუქტოზა – 1,1 გ, გლუკოზა – 1,07 გ, საქაროზა – 0,49 გ, სახამებელი – 0,13 გ)
ბოჭკო – 3 გ
ცხიმი – 0,2 გ
ვიტამინები და მინერალები
ბროკოლი ვიტამინებითა და მინერალებით ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი ბოსტნეულია. მეტიც: ზოგიერთ ვიტამინს, მაგალითად, ჩ-სა და K-ს, და ბეტა კაროტინს ის განსაკუთრებით მაღალი კონცენტრაციით შეიცავს.
100 გ ქორფა ბროკოლის შემადგენლობაში შედის:
ვიტამინი C – 90-115 მგ (სადღეღამისო ნორმის 115%)
ვიტამინი B5 – 1.290 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 22%)
ვიტამინი B3 – 1.000 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 7%)
ბეტა კაროტინი – 846 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 42%)
ვიტამინი E – 607 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 4%)
ვიტამინი B6 – 170 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 12%)
ვიტამინი A – 143 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 16%)
ვიტამინი B2 – 178 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 15%)
ვიტამინი K – 121 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 173%)
ვიტამინი B1 – 98 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 2%)
ვიტამინი B9 – 64 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 16%)
ვიტამინი B7 – 0,5 მკგ (სადღეღამისო ნორმის 1%)
კალიუმი – 373 მგ (სადღეღამისო ნორმის 9%)
გოგირდი – 130 მგ
კალციუმი – 105 მგ (სადღეღამისო ნორმის 11%)
ფოსფორი – 82 მგ (სადღეღამისო ნორმის 12%)
მაგნიუმი – 24 მგ (სადღეღამისო ნორმის 7%)
ნატრიუმი – 19 მგ (სადღეღამისო ნორმის 1%)
რკინა – 1.3 მგ (სადღეღამისო ნორმის 10%)
თუთია – 0,6 მგ (სადღეღამისო ნორმის 7%)
მანგანუმი – 0,26 მგ (სადღეღამისო ნორმის 7%)
სპილენძი – 0.1 მგ (სადღეღამისო ნორმის 10%)
K და C ვიტამინების საუკეთესო წყარო
როგორც ხედავთ, K ვიტამინზე ორგანიზმის სადღეღამისო მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად 100 გრამზე ნაკლები ბროკოლია საჭირო. მისი დამსახურებაა, რომ ბროკოლი ასე ეფექტურად გვიცავს ოსტეოპოროზისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან, მაგალითად, ათეროსკლეროზისგან – K ვიტამინი ხომ პასუხს აგებს ორგანიზმში კალციუმის სწორ განაწილებაზე, რათა ეს უკანასკნელი სისხლძარღვთა კედლებზე დალექვის ნაცვლად ძვლებში მოხვდეს. K ვიტამინი ასევე აუცილებელია სისხლის შედედების, უჯრედების ზრდისა და ძვლის მეტაბოლიზმისთვის.
C ვიტამინის საუკეთესო წყაროდ ბევრს ციტრუსები მიაჩნია. სინამდვილეში კი ზოგიერთი ბოსტნეული, მათ შორის – ბროკოლიც, ამ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან ანტიოქსიდანტს გაცილებით მეტს შეიცავს. მხოლოდ 100 გრამი ბროკოლი C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 100 პროცენტზე მეტს ფარავს.
თურმე ბროკოლს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ხელს უშლის დიაბეტს. ასევე შესანიშნავია შეშუპების წინააღმდეგ. ენერგიის დიდი წყაროა. ეს ზოგადად და ახლა უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ ყველა სარგებელზე.
ფოლატის მნიშვნელობა
ფოლატი არის B ვიტამინის ტიპი, რომელსაც სხეული არ ინახავს ე.ი. ჩვენ ეს ყოველდღე გარედან უნდა მივიღოთ. ეს ვიტამინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნაში და მის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ანემია.
ორსულებს განსაკუთრებით სჭირდებათ ფოლატის გაზრდა, რადგან მისი დეფიციტი ხშირად ხდება ნაყოფის დეფექტების მიზეზი. რეკომენდებულია ყოველდღიურად 400 გრ 9 წელზე მეტი ასაკის მოზრდილებისთვის, 600 გრ ორსული ქალებისთვის და 500 გრ მეძუძური ქალებისთვის.
1/2 ჭიქა ბროკოლი, დაახლოებით 125 მლ, შეიცავს 89 მიკრონ ფოლატს.
კვლევამ, რომელიც გულისხმობს მენოპაუზის დროს ძუძუს კიბოს ალბათობის გაზრდას, აღნიშნა, რომ ამ ბოსტნეულის ხშირი მოხმარება პოტენციურად ამცირებს მძიმე დაავადებებისრისკს.
ეს არის ერთ – ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ქალებმა უნდა მიიღონ მეტი ბროკოლი.
Ათეროსკლეროზი ხანდაზმულ ქალებში:
ავსტრალიელმა მკვლევარებმა გააანალიზეს ბოსტნეულის მოხმარების ზრდის გავლენა 70 წელს გადაცილებულ ათეროსკლეროზით დაავადებულ ქალებში.
ამ ბოსტნეულში შედის ბროკოლი, ხახვი, ფოთლოვანი მწვანილი და პარკოსნები.
კვლევის ბოლოს აღმოჩნდა, რომ არტერიები უფრო სუფთა ჰქონდათ, მათ ვინც ამ ბოსტნეულის მიღება გაზარდა.
ამაგრებს თმას:
- ვიტამინი A და C ხელს უწყობს თმის ზრდას.
- აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას:
რადგან შეიცავს ფლავონოიდებს, რომელიც სისხლძარღვებს წმენდს და თირკმელების მუშაობას ასტიმულირებს.
იცავს კანს დაბერებისგან:
ასაკობრივი პიგმენტაცია და ნაოჭები ვიტამინ C-ს ნაკლებობისგან ჩნდება. ბროკოლი ამას კომპენსაციას უკეთებს. ის, ასევე, აფერხებს ანთებით პროცესებს.
